Перепробовал все варианты: включить статьи движения денежных средств и показать в ПКО и РКО вид Оплата труда, создавал расходы будущих периодов на оплату труда, создавал депонирование заработной платы, - программа все равно не заполняет это поле. Не пробовал только делать проводки с использованием операционной кассы, может это что-то даст. Видимо, очередная недоработка разработчиков.
Вот люди дорабатывают и продают отчеты по кассовой книге, где это поле заполняется: profiufa.ru/publications/cashbook/cash.shtml