Как написано в учебнике "1С:Предприятие 8" Использование конфигурации "Зарплата и Управление Персоналом": Производимое действие с начислением: добавление новых (при этом указывается сотрудник, начисление, действие "Начать"), изменение существующих (действие "Изменить" и новый размер начисления) либо прекращение (в качестве действия следует указать "Прекратить"). При этом, если изменяется система оплаты труда (например оклад по дням меняется на оплату по часовому тарифу), то достаточно указать новое начисление и изменить его размер, прекращать предыдущее не нужно. При этом, если на закладке "Сотрудники" указана дата окончания, то изменения плановых начислений также будут действовать только до этой даты.