так как правильно называется Ваша конфигурация? и релиз заодно напишите.
когда создаете Контрагента, есть Договор, вот там выбираете Гос контракт или что нужно...
Конечно можно. К контрагенту привязывается Договор, можете перейти к ним и создать. Откройте карточку этого контрагента и поищите. Еще у Вас в разделе Расчеты есть Договора, контракты..