Списание в продажу товаров

Это что? Передача товаров в розничные точки? Или что-то иное?

Вообще не понятно?

Вообще то УПП это заточена под производство? Оно у Вас есть? Если нет - набить лицо тому кто Вам посоветовал ее использовать.
Судя по

Вы вообще не представляете как работать с данной программой.
Посоветовать могу лишь одно. Или курсы или вызывайте консультантов. Но в любом случае я Вам не завидую. Поднять учет после корректировок записей регистров - проще уж завести остатки и начать все заново но правильно. Вообщем если деньги есть - зовите консультантов, денег нет - идите на курсы. Нет совсем, и программа пиратская - "скупой платит дважды".

В корне не верно. Документ передачи товаров предназначен для передачи не на склад. Если у Вас розница тогда склад должен быть или розничный или НТТ. Передача на такие склады осуществляется документами перемещений.
Тому кто Вам посоветовал делать процесс перемещения через передачу товаров нужно набить морду лица. И еще раз - учитесь работать с программой, но форумы Вам не помогут, это не УТ и не БП. В УПП очень много неявных нюансов, непонимание которых приведет к бардаку в учете. Вызывайте консультантов. И вообще, как правило, там, где учет ведется с помощью УПП, должна быть обслуживающая организация или кто-то кому можно задать вопросы. Наверняка и у Вас кто-то должен быть. Кто-то же Вам обновления устанавливает. Обратитесь к нему. Ну или обратитесь к команде форума, у них есть сильный консультант по УПП. Судя по всему Вы тоже в столице, как и они. Договоритесь с ними на консультационное обслуживание. По их прайсу это всего 30 тыр в месяц. Столько в Москве водитель директора получает.