В типовой конфигурации поля отпуск груза произвел, должность и расшифровка не заполняются. Если у Вас эти поля заполнены, то либо внесены изменения в конфигурацию, либо установлена внешняя печатная форма для ТОРГ-12. Это касается бухгалтерии, в управлении торговлей на закладке "печать" можно указать конкретное физ. лицо которое производит отпуск груза.