19 счет не закрывается закрытием месяца. Поскольку Упрощенцы не являются плательщиком НДС, то соответственно Вы не сдаете декларацию по НДС и не ведете книги покупок и книги продаж. Верно? 19 счет кредитуется документом запись книги покупок в дебет 68 счета. Если Вас "напрягает" дебетовое сальдо на 19 счете - или формируйте записи книги покупок, но тогда у Вас будет кредитовый остаток на 68 счете, либо, списывайте его "вручную", а уж на какой счет - Вам решать, либо при поступлении товаров и услуг, укажите НДС включать в стоимость (кнопка "Цены и Валюта"), но тогда, если вдруг соскочите с упрощенки, будет сложно восстановить НДС.
По оборотке Вы и так не отловите те суммы НДС которые признаны расходом. Это нужно копать в сторону регистров подсистемы учета НДС и подсистемы учета доходов и расходов при УСН. И, насколько я "в теме", отчета который бы показал такие данные в типовой конфигурации нет.